Primjena:

Prerada hrane

Pvp polivinilpirolidon sam po sebi nije kancerogen i ima dobru sigurnost hrane. Može stvarati komplekse sa specifičnim polifenolnim spojevima (poput tanina). U preradi hrane uglavnom se koristi kao bistrilo i stabilizator hrane poput piva, voćnog soka i vina. PVP može stvarati komplekse sa specifičnim polifenolnim spojevima (poput tanina) kako bi pojasnio i spriječio koagulaciju u napicima od voćnih sokova. Na primjer, Buschke H i sur. dodala je 0,01% -0,02% topljivog PVP-a u fermentor, što može učinkovito smanjiti njegovu točku smrzavanja. Isti učinak može se postići uporabom PVP -a u procesu proizvodnje vina i octa. Umreženi PVP osobito se široko koristi u pivima i pićima od čaja. Polifenoli u pivu mogu se kombinirati s bjelančevinama u pivu da tvore makromolekularne komplekse tanina, što će ozbiljno utjecati na okus piva i skratiti mu vijek trajanja. Umreženi polivinilpirolidon (PVPP) može se kompleksirati s taninima i antocijaninima u pivu, čime se pivo bistri, poboljšava stabilnost piva u skladištu i produljuje rok trajanja. U čajnim napitcima, upotrebom PVPP -a može se na odgovarajući način smanjiti sadržaj polifenola čaja, a PVPP ne ostaje u čajnim napitcima, te se može ponovno upotrijebiti, što uvelike smanjuje troškove.

Popularni tagovi: PVP polivinilpirolidon, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, veleprodaja, kupnja, besplatni uzorak